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簡單介紹：

味精中谷氨酸鈉速測盒本試劑盒采用國標法，利用試劑和谷氨酸鈉反應在一定條件下生成有色產物，根據所消耗的測定液滴數計算樣品中的谷氨酸鈉含量是否符合標示。

詳情介紹：

味精中谷氨酸鈉速測盒

規格

20批次/盒

檢測限

方法誤差±2.6％

檢測對象

以糧食及制品為原料經發酵提純的味精

試劑部分配置

檢測液A：綠蓋，1瓶，3ml /瓶；檢測液B：白蓋，1瓶，25ml/瓶檢測液C：紅蓋，3瓶，8ml/瓶；

儀器及配件

一次性吸管2包; 一次性樣品杯100個; 比色皿2個; 說明書1本;

詳細描述

原理

味精是以糧食及制品為原料經發酵提純的谷氨酸鈉。具有很強的類似肉類的鮮味，市場上銷售的味精按谷氨酸鈉含量可分為99%、98%、95%、90%和80%等，如果測定出的含量不夠其標示量，大部分的情況是加入了過多的食鹽。

本試劑盒采用國標法，利用試劑和谷氨酸鈉反應在一定條件下生成有色產物，根據所消耗的測定液滴數計算樣品中的谷氨酸鈉含量是否符合標示。

檢測步驟

1、準確稱取1克味精到樣品杯中，加水10ml完全溶解，混勻從中取2ml放入另一支樣品杯中，加水8ml，作為測試液；

2、取1ml測試液到比色皿中,再加1ml蒸餾水,加入2滴檢測液A和1ml檢測液B搖勻；

3、用檢測液C直立式一滴一滴的滴加，直到檢測液變成藍色溶液，30秒不褪到有黃色，記錄滴定液的滴數V；

計算

按上述的方法取樣，谷氨酸鈉含量的計算公式如下：

谷氨酸鈉（g）=V×5.5（g/100ml）

1、按本說明書提供的方法操作，每滴測定液相當于5.5g/100ml谷氨酸鈉；

2、檢測下限：5.5g/100ml；

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